Soupe aux légumes et à l'orge

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Soupe aux légumes et à l'orge
chef-michele

Ingrédients

  • 1 à 2 c. à table d'huile d'olive
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • 2 oignons en dés
  • 1 tasse de maïs congelé
  • ½ tasse d'orge perlée
  • 3 branches de céleri tranché finement
  • 4 à 5 carottes de grosseur moyenne en rondelles
  • Sel et poivre au goût
  • 1 c. à thé de curcuma
  • ¾ c. à thé de gingembre en poudre
  • 1 à 1½ c. à thé de cumin
  • 1½ c. à thé de fines herbes
  • 1 boîte de tomates en dés
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • Persil
  • Eau au besoin

Instructions

    1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l'huile à feu doux et y faire revenir les légumes, l'orge et les épices une dizaine de minutes.
    2. Ajouter le bouillon et les tomates. S'il manque de liquide, ajouter de l'eau. Les liquides doivent dépasser à peu près d'un pouce les légumes.
    3. Cuire à feu doux 35 minutes
    4. Ajouter le persil avant de servir.

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