Salade de fenouil et ses clémentines

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Salade de fenouil et ses clémentines
chef-michele

Ingrédients

  • 1 bulbe de fenouil
  • 2 clémentines
  • ¼ tasse de pacanes rôties
  • Vinaigrette :
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz aux agrumes
  • Sel et poivre au goût

Instructions

    1. Dans une poêle froide, déposer les pacanes, mettre à feu moyen pendant 5 à 8 minutes pour en dégager les arômes et les laisser refroidir.
    2. Trancher finement le fenouil (à la mandoline si vous en avez une) et le mettre dans un bol
    3. Éplucher les clémentines, les séparer en segments et les ajouter.
    4. Couper les pacanes en gros morceaux et les ajouter aux autres ingrédients.

    Vinaigrette

    1. Mélanger les ingrédients ensemble et verser sur la salade juste avant de servir afin d'éviter que le fenouil ne s'affaisse.

     

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