Porc effiloché à la bière rousse, sauce au Jack-Daniels

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Porc effiloché à la bière rousse, sauce au Jack-Daniels
chef-felix

Ingrédients

  • 1 épaule de porc
  • 2 bières rousses de 341 ml chacune
  • 1 litre de bouillon de boeuf
  • 3 c. à soupe de sel
  • 2 c. à soupe de poivre du moulin
  • 2 c. à soupe de paprika fumé
  • 1½ c. à soupe de poudre d'ail
  • 1½ c. à soupe de poudre d'oignon
  • 2 c. à soupe de persil séché
  • 1 c. à soupe de piment d'Espelette
  • 3 feuilles de laurier

Instructions

    1. Préchauffer le four à 200°F
    2. Mélanger le sel avec le poivre, puis frotter l'épaule avec ce mélange.
    3. Dans une poêle à feu élevé faites saisir la pièce de viande pour avoir une légère coloration
    4. Ajouter le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le piment d'Espelette, le persil et les feuilles de laurier.
    5. Ajouter ensuite la bière, puis laisser bouillir.
    6. Lorsque fait, verser le bouillon de boeuf et reporter à ébullition.
    7. Enfourner pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce qu'a l'aide d'une fourchette la viande s'effiloche.

    Truc 1 : je vous suggère fortement d'arroser la viande avec son jus de cuisson aux 30 minutes

    Truc 2 : faîtes réduire le jus de cuisson pour faire la sauce. Bon appétit!!!

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