Crème de poireaux

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Crème de poireaux
chef-michele

Ingrédients

  • 2 c. à table d'huile d'olive
  • 2 gros poireaux émincés
  • 2 branches de céleri émincés
  • 1 c. à table de thym
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 2 à 3 pommes de terre en dés
  • Bouillon de poulet
  • Crème 15 % pour servir
  • Croûtons pour servir

Instructions

    1. Dans un gros chaudron, faire chauffer l'huile sur feu moyen, faire ramollir les poireaux, le céleri, le thym et l'ail de 5 à 7 minutes.
    2. Ajouter les pommes de terre
    3. Recouvrir de bouillon pour recouvrir 1 pouce au-dessus des légumes
    4. Porter à ébulition, puis réduire à feu moyen-doux
    5. Cuire 25 minutes
    6. Réduire en purée
    7. Ajouter la crème et les croûtons au goût au moment de servir.

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