Coupe enneigée à la vanille

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Coupe enneigée à la vanille
chef-michele

Ingrédients

  • 1 tasse de pastilles de chocolat blanc
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de crème à 15 %
  • 1 enveloppe de gélatine neutre (1 c. à soupe)
  • ¼ tasse d'eau froide
  • ½ gousse de vanille
  • 1½ tasse de yogourt grec nature
  • ⅓ tasse de sucre

Instructions

    1. Couper la gousse de vanille en deux sur la longueur et gratter les graines de vanille.
    2. Les ajouter avec la gousse dans un chaudron au lait, la crème et le sucre.
    3. Faire chauffer le mélange jusqu'au premier bouillon. Retirer la gousse de vanille.
    4. Dans un bol moyen, déposer le chocolat blanc et y verser le mélanger de crème et de lait et laisser reposer une minute. Au fouet, bien mélanger jusqu'àce que tout le chocolat soit fondu.
    5. Dans un autre petit bol, faire gonfler la gélatine dans l'eau froide pendant 5 minutes. 
    6. Faire liquifier la gélatine au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes (selon la force du m.-o.)
    7. Ajouter immédiatement au mélange de chocolat.
    8. Incorporer le yogourt grec et bien mélanger.
    9. Verser immédiatement dans les coupes à Martini et mettre au réfrigérateur à peu près 3 heures pour laisser refroidir complètement. Ajouter un film plastique si vous ne les servez pas tout de suite.
     

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