Balles de riz et de poulet de Carole

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Balles de riz et de poulet de Carole
chef-michele

Ingrédients

  • 3 c. à table de beurre
  • ½ tasse de céleri en dés
  • ½ tasse d’échalotes hachées finement
  • 2 c. à table de farine
  • ½ tasse de bouillon de poulet
  • 2 tasses de riz cuit
  • 1½ tasse de poulet en cubes
  • ½ tasse de fromage Cheddar râpé ou autres fromages
  • 1 œuf battu
  • Fines herbes
  • Sel et poivre

Instructions

    1. Dans une grande poêle, chauffer le beurre 
    2. Ajouter les échalotes et le céleri, cuire jusqu'à tendreté
    3. Ajouter la farine et cuire 1 minute
    4. Ajouter le bouillon de poulet et continuer la cuisson en brassant jusqu'à épaississement
    5. Ajouter le poulet, le riz, le fromage, l'oeuf battu, les fines herbes, le sel et le poivre
    6. Laisser refroidir à température ambiante
    7. Préchauffer le four à 350°F
    8. Former des balles, puis les placer sur une tôle tapissée de papier parchemin
    9. Enfourner pour une trentaine de minutes
    Servir nappées d'une crème de champignons accompagnés d'une salade de tomates.

    *Sur les photos, nous avons doublé la recette

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